Archive for the ‘doces’ Category

Torta Mousse com Chocolate

março 14, 2009

Chocolate… parece que tudo com esse delicioso ingrediente faz tudo ficar mágico!!!!

TORTA MOUSSE COM CHOCOLATE

 

Ingredientes:

1 e 1/2 pacote de biscoito maisena (300g)

4 colheres (sopa) de aveia(flocos finos)

1 tablete de manteiga derretida(200 g)

raspas de chocolate ao leite para decorar

 

Recheio:

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

1/4 de xícara(chá) de água

2 latas de creme de leite gelado e sem soro

2 colheres (sopa) de açúcar

100 g de chocolate meio amargo derretido

1/2 xícara(chá) de doce de leite


Modo de fazer:
No liquidificador, triture os biscoitos com a aveia. Transfira para uma tigela, junte a manteiga e misture. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro. Leve ao forno médio por 10 minutos e reserve.
Recheio:
Dissolva a gelatina em banho-maria, transfira para o liquidificador, bata com o creme de leite e o açúcar até ficar cremoso. Misture metade deste creme com o chocolate derretido. Adicione o doce de leite na outra metade de creme no liquidificador e bata.
Espalhe o creme de chocolate sobre a massa, leve à geladeira por 1 hora, cubra com o creme de doce de leite e leve à geladeira por umas 3 horas. Sirva com raspas de chocolate.

Obs.: Não esqueça que o chocolate deve ser derretido em banho-maria, ou no microondas.

Bolo Mousse de Limão

fevereiro 12, 2009

Esse bolinho aqui é meu xodó. Uma delicia e bem facil de fazer. Bom para receber os amigos num final de semana no fina da tarde…

 

Ingredientes

Massa
· 4 ovos (claras e gemas separadas)
· 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 3 colheres (sopa) de margarina
· 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) de leite
· 4 colheres (sopa) de amido de leite
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Musse
· 1 lata de leite condensado
· 1/2 xícara (chá) de suco de limão
· 1 lata de creme de leite
· 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
· Raspas de casca de limão para decorar

Modo de preparo

Massa
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e a margarina. Continue batendo, junte a farinha de trigo, intercalando com o leite e o amido de milho. Misture o fermento em pó, e as raspas de casca de limão. Coloque em uma forma de
20 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºC por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Musse
No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até obter uma consistência cremosa. Misture o creme de leite e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem.

Montagem
Corte o bolo ao meio, recheie com a metade do musse e cubra com o restante. Decore com as raspas de limão.

Dica: A margarina, os ovos e o leite devem estar em temperatura ambiente quando adicionados à massa.

Bolo de Amêndoa, Limão e Chocolate Branco

fevereiro 12, 2009

Mais uma da Nigella, que eu adoro. Principalmente os doces…

Ingredientes:
1 xícara (230g) de manteiga sem sal, amolecida
3/4 de xícara (150g) de açúcar
4 ovos grandes
1/3 de xícara (50g) de farinha de trigo
1 e 1/3 de xícara de farinha de amêndoas (usei uma parte de castanha-do-Pará moída)
1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
Suco e raspas das cascas de 2 limões sicilianos

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de uma forma redonda de 20 cm de aro removível com papel manteiga. Bata a manteiga e o açúcar até que fiquem quase brancos. Junte os ovos, um a um, seguidos de 1/4 da quantidade de farinha a cada adição. Quando todos os ovos e toda a farinha tiverem sido incorporados, misture delicadamente a farinha de amêndoas, a essência de amêndoas, o suco e as raspas de limão. Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por cerca de 1 hora (acredito que o meu assou em menos tempo). Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto e não o asse em demasia ou não obterá a textura úmida.
Retire o bolo do forno e deixe-o na assadeira por 5 minutos. Vire-o numa gradinha e deixe esfriar completamente.

Para a cobertura, derreta e tempere o chocolate branco com castanhas de caju (Cobertura Opereta)*. Amêndoas em lascas e cerejas em calda a gosto.

Pudim de Duas Cores

fevereiro 11, 2009

Essa aqui parace ser deliciosa… ainda não fiz, mas tentarei nesse final de semana e aviso.

Peguei emprestada do Avental Engomado. Tudo lá é uma delicia.

Pudim duas cores

Receita postada por Nanda – “Culinária Receitas”

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
1 vidro de leite de coco
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de Maizena
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
100g de ameixas (para decorar)

MODO DE PREPARO:

Junte todos os ingredientes (menos o chocolate) e bata no liquidificador. Separe em duas partes e adicione o chocolate em pó a uma delas. Leve ao fogo separadamente e deixe engrossar. Depois, coloque na forma as massas branca e escura. Leve à geladeira e deixe até que fique firme. Desenforme e enfeite com ameixas.

A autora ainda escreveu duas notas que devo seguir…

Nota: Coloquei duas colheres de coco ralado seco na massa branca
Como queria o pudim um pouquinho maior, acrescentei mais uma colher de sopa de maisena e uma lata de leite de vaca.

Torta de Nozes

novembro 27, 2008

Natal chegando e essa receita é clássica. AMO AMO AMO

Torta de Nozes

 

Ingredientes:

250g de açúcar

600g de nozes pesadas com casca

6 ovos – 3 colheres de sopa de farinha de rosca

 

Bate-se as claras em neve e junta-se as gemas, torna-se a bater. 

Junta-se o açúcar e bate-se bem como para fazer um pão de ló. 

Junta-se as nozes e a farinha de rosca e mistura-se. 

Untar bem o tabuleiro e assar. Recheia-se com baba de Moça.

 

Baba de Moça

1 garrafinha de leite de côco

300g de açúcar

4 gemas

Com o açúcar, fazer uma calda em fonto de fio. Deixar esfriar. 

Desmanchar as 4 gemas em um pouco de calda fria. 

Junta-se ao resto da calda e leva-se ao fogo até quase aparecer o fundo da panela. 

Junta-se o leito de côco e deixa-se engrossar.

 

ENJOY!!!!

Pavê Oreo Madness

novembro 23, 2008

Achei essa receita interessante no site do Terra.

Ingredientes:

1/2 pacote de biscoito oreo recheado
1 bola de sorvete de creme
chantilly à vontade
calda de chocolate a gosto

 Modo de Preparo:

Amassar o biscoito e colocá-lo numa forma de aro redondo, colocar o sorvete por cima e congelar durante 4 horas, antes de servir. Decorar com o chantilly e a calda de chocolate

Cortesia Verissimo
http://www.verissimobar.com.br

 

Triffle de Morango

novembro 21, 2008
Trifle de morango
Receita:
1 bolo desfeito em pedaços (pode ser pão-de-ló)
1Kg de morangos cortados em pedaços
1 lata de leite condensado
2.5 medidas (da lata) de leite normal
2 colheres de sopa de maizena
6 gemas

Creme: misturar o leite condensado, leite, gemas e maizena e levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer.
colocar os morangos numa taça com um pouco de açucar e sumo de laranja durante 1 hora para ganhar sumo que vai molhar o bolo.
Partir o bolo com as mãos em pedacinhos e colocar 1/3 no fundo da taça. Espalhar morangos em cima com um pouco da calda. Deitar o creme. Repetir as camadas mais 2 vezes.
Se quiserem podem decorar a última camada com chantilly.
Servir bem fresquinho!!!! 

*** substitua o morango por pêssego em calda.

Pavê de Bombom

novembro 21, 2008

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite fresco
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de doce de leite
• 1 pacote de biscoito maisena
• 2 xícaras (chá) de leite
• 12 bombons picados
 

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo até levantar fervura. Retire do fogo e misture o chocolate ate derreter. Acrescente o doce de leite e misture bem. Deixe esfriar.

Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos no leite, de creme e de bombons. Deixe na geladeira no mínimo 2 horas antes de servir.


Dica:
substitua o biscoito maisena por champanhe ou pedacinhos de pão-de-ló.

Conteúdo do site AnaMaria

foto ormuzd alves

foto ormuzd alves

Pavê cremoso de banana

novembro 21, 2008

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1/3 de xícara (chá) de maisena
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 100 g de biscoito Maria
• 3 bananas-prata maduras cortadas em rodelas

Modo de preparo

Aqueça o leite até quase ao ponto de fervura. À parte misture a maisena com 2/3 de xícara (chá) de açúcar. Aos poucos junte o leite quente, mexendo sempre. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar. À parte bata as gemas. Junte um pouco do molho quente, misture bem e acrescente ao molho restante na panela.

Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar. Deixe esfriar um pouco. Aqueça o forno em temperatura média. Numa forma refratária, arrume camadas alternadas de biscoito, banana e molho, terminando com o molho. Reserve. Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar restante, batendo até obter o ponto de suspiro. Distribua sobre a massa. Leve ao forno em temperatura baixa até que doure ligeiramente. Sirva gelado.

Conteúdo do site AnaMaria

Suflê de goiabada com creme de mascarpone

novembro 19, 2008

Achei essa receita e to louca para fazer… ainda nao deu tempo.

 

Autor: Chef Clo Dimet

Tempo de preparo: Pá Pum

Serve: 4 porções

 

Para o suflê

Ingredientes:

600 g de goiabada em pasta

9 claras

manteiga e açúcar cristal para untar e polvilhar

 

Modo de Preparo

1. Derreta a goiabada em banho-maria. Para isso, leve uma panela com água ao fogo alto e, assim que começar a ferver, encaixe um recipiente (pode ser uma tigela de inox) ou outra panela com a goiabada. Vá mexendo até derreter. Retire do banho-maria.

2. Unte somente as laterais de 4 ramequins, ou forminhas individuais para suflê, com manteiga e polvilhe com o açúcar cristal. Ao assar, massa irá se agarrar ao açúcar e o resultado é um suflê alto por mais tempo.

3. Preaqueça o forno a 170ºC (temperatura baixa).

4. Na batedeira, coloque as claras e bata em velocidade média até obter o ponto neve. Tome cuidado para não bater demais e passar do ponto.

5. Misture rapidamente 1/3 das claras em neve com a goiabada. Incorpore o restante com uma espátula, mexendo de baixo para cima.

6. Distribua o creme entre os ramequins e leve ao forno para assar por cerca de 15 minutos. Sirva imediatamente para os suflês não murcharem.

 

Para o creme de mascarpone

Ingredientes:

1 xícara (chá) de queijo mascarpone

1 xícara (chá) de creme chantilly

 

Modo de Preparo

Numa tigela, junte o queijo mascarpone e o creme chantilly. Misture com um fouet (batedor de arame) e leve à geladeira até a hora de servir.

Essa eu tirei daqui: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/comunidade/colaboradores/receita_colaborador.php?id=880&receita_id=3945