Archive for janeiro \30\UTC 2009

Rolinhos de Frango com Presunto

janeiro 30, 2009

Essa é bem fácil e peguei do livro A Cozinha Maravilhosa de Ofélia, da editora Melhoramentos.

Ingredientes:

4 colheres de sopa de maionese

sal e pimenta do reino

4 filés de frango (480g) cortados em bifes finos

100g de presunto em fatias

óleo para fritar

 

Modo de Fazer:

1. Tempere a maionese com sal e pimenta do reino e besunte um dos lados dos bifes.

2. Coloque por cima uma fatia de presunto. Enrole e prenda com palitos.

3. Frite até dourar.

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Comidinhas do Bem

janeiro 12, 2009

Peguei a mania de fazer biscoitinhos… mesmo oNatal tendo passado, levei essa mani para 2009. Achei essa receita no blog Comidinhas do Bem e achei fantastica.

Rochers de Amendoas
fonte: tartine bakery cookbook

1 xíc de chá de amêndoas fatiadas e torradas
2 claras de ovos
2/3 colher de chá de extrato de baunilha (ou 1/2 colher de chá de lavanda seca, como ela utilizou)
pitada de sal
1 xíc de chá açúcar de confeiteiros, peneirado

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Coloque as amendoas laminadas num saco plástico e quebre-as grosseiramente com ajuda de um rolo.

Bata as claras com a baunilha e o sal até ficarem em ponto de neve mole. Junte gradualmente o açúcar até ficar bem brilhante o merengue, com picos firmes. Junte as amêndoas com delicadeza.

Molde a massa com ajuda de 2 colheres ou use um saco de confeitar, e vá colocando-os numa assadeira forrada com papel manteiga,deixe uns 3 cm de distancia entre eles.

Coloque o Rochers no forno, deixando a porta forno ligeiramente entreaberta. Asse que eles inchem ligieramente, mas ainda tenha o cetro úmido/mole, cerca de 15 minutos. Caso comecem a dourar rapidamente cubra com uma folha de papel manteiga ou aluminio. Ou você poderá assar por 42 minutos a 90°C para obter rochers mais sequinhos.