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Picadinho de Picanha

maio 29, 2008

Essa é fácil. É pra variar um pouco a Picanha. Peguei na Receita do Minuto, do Daniel.

Picadinho de picanha

Recheio:

  • 900g de picanha picadinha
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 300g de cogumelos fatiados
  • 800g de batatas cozidas
  • sal a gosto

    Modo de preparo:
    Em uma frigideira frite as batatas e reserve.
    Em seguida, doure os pedaços de carne junto com a cebola, os cogumelos, o alho, o azeite e o sal.

    Molho:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500ml de leite
  • 1 colher (café) de cúrcuma
  • salsa para decorar
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de preparo:
    Em uma panela frite a manteiga e a farinha de trigo, acrescentando o leite aos poucos de forma que o molho fique grosso, temperando em seguida com o restante dos ingredientes.

    Montagem:
    Forre ao redor e o fundo de um refratário com as batatas e no centro complete com o recheio. Cubra com o molho e leve ao forno para gratinar.

  • Fraldinha com Legumes

    maio 29, 2008

    Fraldinha com legumes assados

  • 200g de bacon em fatias
  • 1kg de fraldinha fatiada
  • 1 pimentão vermelho em fatias
  • 1 cebola grande em fatias
  • 1 xícara (chá) de Sakura
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) de amido de milho

    Legumes assados:

  • 1 chuchu fatiado
  • 1 cenoura fatiada
  • 1 mandioquinha fatiada
  • 1 mandioca fatiada
  • 3 tabletes caldo de galinha
  • 1 ramos alecrim
  • 1/2 xícara (chá) de azeite

    Modo de preparo:
    Comece pelos legumes assados: coloque os legumes para cozinhar em água com o caldo de galinha até ficarem levemente ?al dente?. Então escorra da água, transfira para uma assadeira, regue com o azeite, espalhe o alecrim e cubra com papel alumínio. Leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem bem dourados. Enquanto isso prepare a carne: coloque o bacon em uma panela e deixe fritar até ficar bem dourado, então acrescente a fraldinha, o pimentão, a cebola e refogue. Coloque o sakura, o amido dissolvido na água e deixe ferver. Tire do fogo e sirva com os legumes assados e com arroz branquinho.

  • Sopa de Abóbora e Gengibre

    maio 28, 2008

    Fácil de tudo essa sopinha para encarar esse friozinho que vem ai…

     Pão italiano médio com tampinha cortada;
    . Na panela, a abóbora vai cozinhar com caldo de legumes e louro;
    . Em uma frigideira, azeite com cebola picadinha e gengibre ralado, rapidinho só para ela amolecer ligeiramente;
    . Leva a cebola e o gengibre para a abóbora já cozida;
    . Junta creme de leite (mas é opcional);
    . Com um mixer, deixa a mistura cremosa e homogênea;
    . Tempera com sal e pimenta branca;

    Pão de Ervas e Iogurte

    maio 28, 2008

    Pão de ervas e iogurte
    (chama assim mas só vai orégano de “ervas”….)

    Ingredientes:
    1 tablete de fermento biológico (15g), 1 colher (sopa) de açúcar, meia xícara (chá) de leite morno, 2 potes de iogurte natural, meia xícara (chá) de óleo, 1 ovo, meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de orégano, meia colher (sopa) de sal, 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, manteiga (para untar), farinha de rosca (para polvilhar), 1 gema (para pincelar), 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado e 1 colher (chá) de orégano (para polvilhar)

    Modo de Preparo:
    Coloque em um recipiente refratário grande o fermento, o açúcar e mexa até ficar líquido. Acrescente o leite, os Iogurtes, o óleo, o ovo, o queijo, o orégano e o sal. Com o auxílio de uma colher vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa consistente e homogênea. Coloque em uma fôrma para bolo inglês grande (11 X 28 X 8cm) untada e polvilhada com farinha de rosca. Deixe crescer em lugar aquecido por cerca de 1 hora. Pincele com a gema e polvilhe o queijo parmesão e o orégano. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Espere amornar e desenforme.

    Bolo Tentação de Coco

    maio 26, 2008

    Ingredientes:

    100 g de coco ralado
    2 ovos inteiros
    1 xícara (chá) de açúcar
    1 copo de iogurte natural
    1 xícara (chá) de leite
    1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
    2 colheres (chá) de fermento em pó

    Calda: 1 xícara (chá) de água
    2 xícaras (chá) de açúcar
    4 colheres (sopa) de rum
    2 gotas de essência de coco

    Modo de fazer:

    Misturar os ovos, o açúcar e o iogurte. Acrescentar o restante dos ingredientes, mexendo sempre até obter um creme homogêneo. Despejar a massa numa forma de buraco no meio, untada e enfarinhada. Levar ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até ficar corado. Fazer o teste do palito.

    Enquanto o bolo estiver assando, preparar a calda.
    Levar ao fogo a água com o açúcar, mexendo até o açúcar dissolver. Parar de mexer e cozinhar por 3 minutos em fogo brando. Retirar do fogo e acrescentar o rum e a essência de coco. Despejar a calda quente sobre o bolo assado. Deixar esfriar e desenformar sobre o prato de servir.

    Bolo de Maçã e Aveia

    maio 22, 2008

    Ingredientes:

    200 g de manteiga ou margarina
    4 ovos inteiros
    1 xícara de açúcar mascavo
    1 xícara de aveia flocos finos
    1 ½ xícara de farinha de trigo
    3 maçãs grandes picadas
    1 colher de sopa de canela em pó
    1 colher de sopa de fermento em pó
    1 pitada de sal
    ½ xícara de uvas passas pretas (opcional)

    Modo de fazer:

    Misturar a manteiga com o açúcar até formar um creme, acrescentar os ovos, mexer bem, juntar as maçãs e a aveia, colocar aos poucos a farinha de trigo, o sal, mexer levemente, por último, adicionar a canela, a uva passa e o fermento.

    Colocar em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada, levar ao forno pré-aquecido a 180°, deixar aproximadamente 45 minutos, ou até enfiando um palito, o mesmo deverá sair seco. Esperar esfriar, desenformar e polvilhar com açúcar de confeiteiro.

    Comidinha fácil para final de semana

    maio 22, 2008

    Peguei essas receitas do programa do Daniel, Receita do Minuto. Parece ser fácil. Vou tentar num almoço de final de semana.

    Frango delícia

     

  • 1kg de frango cortado à passarinho
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates picados
  • sal a gosto
  • suco de 2 laranjas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • ½ xícara (chá) de óleoModo de preparo:
    Misturar tudo e levar ao fogo até ficar dourado.

    Acompanhamentos

    Arroz Enformado

     

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 100g de queijo parmesão
  • 1 berinjela cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 lata de molho de tomate
  • 300g de carne moída refogada
  • 3 ovos cozidos
  • óleo para refogar
  • 6 xícaras (chá) de água
  • cebola e alho a gosto
  • 2 tabletes de caldo de carneModo de preparo:
    Refogue o arroz com óleo e reserve. Deixe a berinjela de molho em água e sal, escorra e frite ligeiramente.

    Montagem: Coloque no fundo da panela a carne moída refogada com a cebola e o alho. Faça camadas de berinjela, molho de tomate, azeitonas picadas, ovos, queijo ralado, arroz e coloque a água fervendo com o caldo de carne. Quando secar a água, vire o prato e sirva. Decore a gosto.

    Farofa molicato

     

  • 300g de pão italiano processado
  • 200g de queijo parmesão ralado
  • 100g de margarina
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 100g de queijo provolone ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeiteModo de preparo:
    Frite o alho no azeite, junte a margarina e deixe derreter. Acrescente o restante dos ingredientes com o fogo desligado até obter uma farofa. Servir com carnes vermelhas e brancas.
  • Queijadinha Cremosa

    maio 22, 2008

    Quem aqui nao gosta de queijadinha? E essa é cremosa!!!

  • 500ml de leite
  • 5 ovos
  • 2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 150g de coco ralado
  • 150g de queijo ralado
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Modo de preparo:
    Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos. Despeje a mistura em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido.

    Torta de Maçã Caramelada

    maio 3, 2008
    Caramelo:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 maçãs grandes cortadas em rodelas

    Modo de preparo:
    Derreta o açúcar na própria assadeira da torta, acomode as maçãs e reserve.

    Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 5 ovos (claras em neve)
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento

    Modo de preparo:
    Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme. Junte a farinha de trigo, o leite e por último o fermento e as claras em neve. Passe para a forma caramelada e leve para assar por aproximadamente 45 minutos. Desenforme ainda quente.