Archive for março \31\UTC 2008

Crocante de Maçã – Apple’s Crisps

março 31, 2008

Ingredientes:
5 maçãs picadas
1/2 colher (sopa) de canela em pó

3/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de aveia em flocos finos
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento
1 ovo

1 colher (sopa) de canela em pó
1/4 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de margarina derretida (usei manteiga da terra)

Pré-aqueça o forno a 150°. Misture a farinha, a aveia, os açúcares, o fermento e o ovo. Misture as maçãs picadas com 1/2 colher (sopa) de canela em pó, e espalhe-as no fundo de um refratário quadrado, untado. Espalhe a mistura de farinha sobre as maçãs. Misture 1 colher (sopa) de canela em pó e 1/4 de xícara de açúcar, e espalhe sobre a mistura de farinha. Em seguida, cubra tudo com a margarina derretida. Asse por uma hora. Sirva quente, com sorvete de creme.

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Potinhos de Batata e Queijo

março 31, 2008

Batata, queijo e o que mais tiver na geladeira. Pode ser alho poró, cenoura, tomate…

Ingredientes (6 a 8 porções):
4 batatas grandes sem casca e cortadas em cubos médios
1 xícara de caldo de legumes
1 xícara de água
1 tomate picado
50 g de mussarela
50 g de presunto
1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas
1/2 copo de requeijão
1 pãozinho esmigalhado
1 colher (sopa) de páprica doce
Alho a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo ralado a gosto para polvilhar (musarela, coalho ou minas)

Numa panela grande, tempere as batatas com alho, páprica, sal (pode deixar pra colocar sal depois ou não colocar) e pimenta. [Se for usar verduras como cebola e alho-poró, pode refogar antes e juntar às batatas.] Junte o caldo de legumes e a água e leve ao fogo para cozinhar rapidamente, só até amaciar um pouco. Dilua a farinha de trigo no leite e acrescente à panela, mexendo bem, até ferver novamente e engrossar. Desligue o fogo e acrescente as gemas e o requeijão. Junte o tomate, a mussarela, o presunto e o pão, mexa bem e distribua a mistura em ramequins grandes (6 ou 7 ramequins). Polvilhe com queijo ralado e leve para assar em forno bem quente até o queijo ficar bem dourado.

Fonte: Baseada na receita Forminha de batata e queijo, Especial Claudia Cozinha – Pronto em 30 minutos.

Bolo Nêga Maluca

março 31, 2008

Esse bolo é um clássico, né? Bolo de chocolate… delicia.

Ingredientes para a massa:

3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de água

Ou o bom e velho leite condensado com nescau e cobertura de brigadeiro com granulados.

Preparo

Bata os ovos, o açúcar, o fermento em pó e o chocolate em pó. Em seguida acrescente o óleo e, por último, a água quente. Despeje a massa em uma fôrma de anel untada e polvilhada com farinha. Asse em forno pré-aquecido, por 25 minutos. Aguarde por 10 minutos e desenforme.
Em um refratário misture todos os ingredientes da cobertura e coloque no microondas em potência média por 4 a 6 minutos, mexendo na metade do tempo até derreter. Derrame a cobertura por cima do bolo com ajuda de uma colher. Decore com chocolate granulado, cereja ou confeitos coloridos.
Espere esfriar e sirva-se.

Cup Cakes

março 9, 2008

Desde pequena gosto desses bolinhos. Então resolvi portar aqui duas receitas… uma de baunilha e uma de chocolate.

simple vanille cupcakes
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
3/4 de xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de leite
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Usei açúcar de baunilha para decorar os cupcakes…..salpiquei por cima antes de levar ao forno.
Pré-aquecer o forno à 176°C. Forrar as formas de cupcake com as forminhas ou untar com manteiga. Bater a manetiga com o açúcar até formar um creme leve. Acrescentar os ovos, um por vez. Adicionar os outros ingredientes e a farinha e o leite alternadamente. Distribuir a massa nas forminhas e assar por 20 minutos. 
mom’s chocolate cupcakes
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1/3 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de óleo (ou azeite)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de vinagre
Não vai fermento mas resolvi acrescentar uma pitadinha
Misturar muito bem todos os ingredientes… comecei misturando os secos e depois fui incorporando os líquidos. Coloque nas forminhas de cupcake e asse em forno pré-aquecido à 176°C por 20 minutos. 

Bolo Prestígio

março 9, 2008

Ingredientes do Bolo:

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2/3 xícara de chá de óleo (girassol ou canola)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos

 Preparo: Misture os ingredientes secos numa tigela e, em seguida, junte os outros. Não bater em batedeira. Deixar a massa mole (para isso controlar a quantidade de leite, à vezes não chega a 1 xícara, vá colocando aos poucos). Unte uma assadeira redonda (25 cm de diâmetro) com manteiga ou margarina e polvilhe farinha de trigo Despejar a massa na assadeira e assar por 20 a 25 minutos em forno médio (180º). Ou até que enfiando um palito este saia limpo. Não deixe tostar. Espere esfriar um pouco, desenforme morno, corte ao meio, umedeça com leite fervido frio ou gelado e coloque o recheio. Coloque a outra parte do bolo por cima e prepare a cobertura.  

Ingredientes do Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pacote de côco ralado (100g)
  • 1/2 colher (chá) de cravo moído

 Preparo: Leve ao fogo médio todos os ingredientes e mexa até formar uma cocada mole. 

Ingredientes da Cobertura

  • 300gr de chocolate em tablete
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de café de baunilha

 Preparo: Derreter o chocolate em banho-maria. Bater na batedeira a manteiga, o açúcar e a baunilha, acrescentar aos poucos (sem parar de bater) o chocolate derretido . Juntar por último o creme de leite, bater por alguns minutos. Deixe gelar um pouco e cubra o bolo. Enfeite com floquinhos de arroz cobertos de chocolate preto e branco. 

recheio…

março 3, 2008

Fiz uma torta salgada ontem. Fácil de tudo. A massa foi de massa folhada arosa que abri num rolo. E o recheio foi bem simples. Eu ja tinha um frango desfiado na geladeira. Ai coloquei na panela tres colheres de sopa de azeita com um pouco de cebola e alho (tempero pronto). Joguei o frango com um pouco do molho que eu ja tinha dele. Uma lata de seleta (milho, ervilha e cenoura em conserva), tomate picado, orégano, tiquinho de vinho e … duas colheres de sopa de requeijão.

Voi lá… pronto!