Espaguete integral com cogumelo

outubro 16, 2009

Essa peguei daqui:

Filé de Frango a Milanesa Assado

outubro 4, 2009

Ingredientes: 600 g de filé de frango; Suco de um limão; 1 alho picado; Uma pitada de orégano e de alecrim; 2 colheres (sopa) de molho inglês; Farinha para empanar da Yoki (ou farinha de rosca); Sal e azeite a gosto

Modo de fazer:

Temperar os filés com um pouco de sal, (a farinha para empanar já contém sal), limão, orégano, alecrim, alho e molho inglês. Passar cada filé temperado na farinha para empanar milanesa e colocar em uma assadeira. Regar um pouco de azeite sobre cada filé e levar ao forno quente a 180°C. Quando começar a dourar, virar os filés para que dourem do outro lado.
Atenção para não deixar dourar muito.
Servir com creme de milho e arroz

CREME DE MILHO

1 lata de milho verde
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
500 ml de leite
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
Uma pitada de noz moscada

Modo de fazer:
Em uma panela dourar a cebola na manteiga, juntar o milho e o sal, mexer. Acrescentar a farinha, misturar bem, adicionar o leite e o queijo ralado, mexer até engrossar. Colocar o cheiro verde, a noz moscada e retirar do fogo. Caso fique muito grosso colocar mais leite.

Potinhos de Limão Siciliano

outubro 4, 2009

Essa aqui é simples de tudo mas parece sofisticada quando voce serve… ótima para dias de calor! só de olhar, já refresca!!!

Potinhos de limão siciliano da revista DH #45

2 xícaras (480ml) de creme de leite fresco;  ½ xícara (100g) de açúcar refinado;  1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano;  ¼ xícara (60ml) de suco de limão siciliano espremido na hora;  chantilly, para servir

Junte o creme de leite e o açúcar numa panela e leve ao fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo, acrescente as raspas e suco de limão siciliano e misture. Deixe esfriar por 5 minutos. Despeje em quatro potinhos com capacidade para ¾ xícara (180ml) cada e leve à geladeira por 3-4 horas ou até firmar.

Cubra os potinhos com o chantilly e sirva. 4 potinhos.

Massinha e Franguinho

outubro 4, 2009

Uma receita bem simples para uma semana bem corrida…

Ingredientes

* 350 gr. Fettuccine
* 150 gr. de Peito de frango
* 50 gr. Amendoas picadas
* 1 copo de Creme de leite
* 30 gr. de Manteiga
* 40 gr. de Queijo ralado
* 1 Cebola pequena
* 1/2 Copo de vinho branco seco
* Sal
* Pimenta do reino

Preparo:

Leve uma panela grande com bastante agua para ferver, ao levantar fervura coloque sal.
Enquanto isso…
Em uma frigideira, doure a cebola na manteiga, acrescente o peito de frango picado e refogue, regue com o vinho e quando evaporado acrescente as amendoas picadas e o creme de leite. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos, salgue e coloque a pimenta do reino. Com a agua fervendo, coloque os “fettuccine” para cozinhar (o tempo “al dente” vai entre 5 e 6 minutos), escorra, e tempere com o creme de frango e queijo ralado. Sirva imediatamente.

Cheesecake integral do Panelinha

setembro 2, 2009

Fuçando o site Panelinha hoje, dei de cara com uma receita que adoro e resolvi postar aqui. Não achei a minha de jeito nenhum… então segue a do Panelinha.

Cheesecake integral

Esta saudável versão integral de cheesecake, a clássica torta de queijo americana, vai se tornar uma sobremesa favorita na sua casa.

Para a massa – Ingredientes

1 xícara (chá) de bolacha maisena triturada
1/3 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. Numa tigela, junte a bolacha triturada e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Transfira para uma fôrma refratária de 15×25 cm e aperte bem com as costas de uma colher, cobrindo todo o fundo.

3. Leve a massa ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Reserve.

Para o recheio – Ingredientes

1 xícara (chá) de cream cheese
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de suco de limão
2 ovos

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. Na tigela da batedeira, coloque o cream cheese, o açúcar, a farinha e a essência de baunilha. Bata até misturar bem. Junte o creme de leite, as raspas e o suco de limão e bata por mais 2 minutos. Pare de bater, raspe o fundo da tigela da batedeira com uma espátula para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Mude a velocidade para média e acrescemte os ovos, um a um. Bata até obter um creme consistente.

Para a cobertura (geléia)  – Ingredientes

120 g de morango
750 g de uvas rosadas
3/4 xícara (chá) de açúcar
suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Lave os morangos sob água corrente. Retire as folhas e reserve.

2. Esprema as uvas, uma a uma, reservando as cascas. Transfira-as uma panela e leve ao fogo médio por 20 minutos.

3. Passe as uvas cozidas por uma peneira. Reserve o caldo e despreze o bagaço. Volte o caldo para a panela e acrescente os morangos e as cascas das uvas. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 8 minutos ou até que fiquem macios.

4. Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Bata por 20 segundos na velocidade média.

5. Coloque a mistura na mesma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Junte o suco de limão e deixe cozinhar por mais 8 minutos. Retire do fogo e reserve.

Montagem

Espalhe o recheio sobre a massa preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao balançar a fôrma, o centro da torta esteja firme. Leve à geladeira. Na hora de servir, espalhe a geléia sobre o recheio.

To ausente… por enquanto.

agosto 13, 2009

Ja ja eu volto a cozinhar, postar, testar as receitinhas… mas não tá dando tempo.

Sorry! Volto em breve.

Biscoitinhos

junho 26, 2009

180 g de manteiga sem sal

1/2 xícara de chá de açúcar

1 ovo inteiro

1 colher de chá de baunilha

1 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

açúcar e canela para polvilhar

Misture todos os ingredientes. Amasse delicadamente com as mãos até que tudo esteja bem incorporado. Abra a massa com um rolo sobre uma superfíce enfarinhada. Corte com cortadores de motivos natalinos. Pré-aqueça o forno a 180º. Asse em formas untadas e enfarinhadas até que os biscoitos fiquem douradinhos. (Eu costumo tirar os biscoitos do forno quando eles estão firmes nas bordas e macios no centro. mas isso depende do gosto de cada um.) Retire do forno, e deixe esfriar. Quando os biscoitos estiverem completamente frios, polvilhe com açúcar e canela.

Enjoy!

Uma receita dobrada rendeu aproximadamente 100 biscoitos.

Peanut Butter Cups da Cinara

junho 26, 2009

Peanut Butter Cups
Ingredientes
140grs de chocolate branco picado
1pote de amendocrem
140grs de chocolate meio-amargo picado
Amendoim picado para decorar

Modo de fazer:
Arrume em uma assadeira forminhas de papel para docinhos (fiz tamanho 3 e tamanho para mini-muffins). Leve o chocolate branco com metade da pasta de amendoim em fogo brando até derreter tudo. Encha metade das forminhas e leve para a geladeria por 10minutos. Enquanto isso faça o mesmo processo com o chocolate meio-amargo e preencha o restante das forminhas.
Leve para gelar e deixe de um dia para o outro.
Depois é só tirar as tortinhas da forminha , decorar com o amendoim e colocar em novas forminhas.

*** adoooooro as receitas da Cinara!!!!

Chocolate Quente

maio 1, 2009

Ingredientes

1 lata ou caixinha de creme de leite
1 litro(s) de leite
4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)
1 colher(es) (sopa) de amido de milho (maizena)
canela em po a gosto
6 unidade(s) de cravo-da-índia
1 barra de chocolate ao leite

Preparo

Misture tudo e leve ao fogo, mexendo até o chocolate derreter, pronto!

Bolo de Carne

maio 1, 2009

Ingredientes
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
3 colheres de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara de leite
1 pitada de sal
2 ovos

Recheio:
300 g de carne moída cozida a gosto

Preparo
Massa: Bater todos os ingrediente no liquidificador, despejar metade dessa massa numa forma ou travessa de vidro untada e enfarinhada. Colocar o recheio e o restante da massa. Levar para assar até dourar.