Cozinha da Mô

Espaguete integral com cogumelo

moazevedo21 — Fri, 16 Oct 2009 23:42:29 +0000

Essa peguei daqui:

Ingredientes
• 200g de shimeji
• 2 col. (sopa) de cebolinha picada
• 100 g de macarrão integral
• 1 col. (sopa) de shoyu
• 1 col. (sopa) de margarina light

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180oC. Lave os cogumelos, faça uma espécie de envelope com o papel-manteiga, coloque-os lá dentro junto com a cebolinha e o shoyu e leve ao forno por 20 minutos em uma assadeira. Enquanto isso, cozinhe o macarrão como de costume, até que fique al dente. Retire o cogumelo do forno e misture com a margarina. Numa travessa, junte ao espaguete, regue com shoyu e sirva.

Filé de Frango a Milanesa Assado

moazevedo21 — Sun, 04 Oct 2009 03:45:24 +0000

Ingredientes: 600 g de filé de frango; Suco de um limão; 1 alho picado; Uma pitada de orégano e de alecrim; 2 colheres (sopa) de molho inglês; Farinha para empanar da Yoki (ou farinha de rosca); Sal e azeite a gosto

Modo de fazer:

Temperar os filés com um pouco de sal, (a farinha para empanar já contém sal), limão, orégano, alecrim, alho e molho inglês. Passar cada filé temperado na farinha para empanar milanesa e colocar em uma assadeira. Regar um pouco de azeite sobre cada filé e levar ao forno quente a 180°C. Quando começar a dourar, virar os filés para que dourem do outro lado.

Atenção para não deixar dourar muito.

Servir com creme de milho e arroz

CREME DE MILHO

1 lata de milho verde
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
500 ml de leite
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
Uma pitada de noz moscada

Modo de fazer:

Em uma panela dourar a cebola na manteiga, juntar o milho e o sal, mexer. Acrescentar a farinha, misturar bem, adicionar o leite e o queijo ralado, mexer até engrossar. Colocar o cheiro verde, a noz moscada e retirar do fogo. Caso fique muito grosso colocar mais leite.

Potinhos de Limão Siciliano

moazevedo21 — Sun, 04 Oct 2009 03:40:13 +0000

Essa aqui é simples de tudo mas parece sofisticada quando voce serve… ótima para dias de calor! só de olhar, já refresca!!!

Potinhos de limão siciliano da revista DH #45

2 xícaras (480ml) de creme de leite fresco; ½ xícara (100g) de açúcar refinado; 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano; ¼ xícara (60ml) de suco de limão siciliano espremido na hora; chantilly, para servir

Junte o creme de leite e o açúcar numa panela e leve ao fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo, acrescente as raspas e suco de limão siciliano e misture. Deixe esfriar por 5 minutos. Despeje em quatro potinhos com capacidade para ¾ xícara (180ml) cada e leve à geladeira por 3-4 horas ou até firmar.

Cubra os potinhos com o chantilly e sirva. 4 potinhos.

Massinha e Franguinho

moazevedo21 — Sun, 04 Oct 2009 03:32:27 +0000

Uma receita bem simples para uma semana bem corrida…

Ingredientes

* 350 gr. Fettuccine
* 150 gr. de Peito de frango
* 50 gr. Amendoas picadas
* 1 copo de Creme de leite
* 30 gr. de Manteiga
* 40 gr. de Queijo ralado
* 1 Cebola pequena
* 1/2 Copo de vinho branco seco
* Sal
* Pimenta do reino

Preparo:

Leve uma panela grande com bastante agua para ferver, ao levantar fervura coloque sal.
Enquanto isso…
Em uma frigideira, doure a cebola na manteiga, acrescente o peito de frango picado e refogue, regue com o vinho e quando evaporado acrescente as amendoas picadas e o creme de leite. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos, salgue e coloque a pimenta do reino. Com a agua fervendo, coloque os “fettuccine” para cozinhar (o tempo “al dente” vai entre 5 e 6 minutos), escorra, e tempere com o creme de frango e queijo ralado. Sirva imediatamente.

Cheesecake integral do Panelinha

moazevedo21 — Wed, 02 Sep 2009 05:01:30 +0000

Fuçando o site Panelinha hoje, dei de cara com uma receita que adoro e resolvi postar aqui. Não achei a minha de jeito nenhum… então segue a do Panelinha.

Cheesecake integral

Esta saudável versão integral de cheesecake, a clássica torta de queijo americana, vai se tornar uma sobremesa favorita na sua casa.

Para a massa – Ingredientes

1 xícara (chá) de bolacha maisena triturada
1/3 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. Numa tigela, junte a bolacha triturada e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Transfira para uma fôrma refratária de 15×25 cm e aperte bem com as costas de uma colher, cobrindo todo o fundo.

3. Leve a massa ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Reserve.

Para o recheio – Ingredientes

1 xícara (chá) de cream cheese
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de suco de limão
2 ovos

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. Na tigela da batedeira, coloque o cream cheese, o açúcar, a farinha e a essência de baunilha. Bata até misturar bem. Junte o creme de leite, as raspas e o suco de limão e bata por mais 2 minutos. Pare de bater, raspe o fundo da tigela da batedeira com uma espátula para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Mude a velocidade para média e acrescemte os ovos, um a um. Bata até obter um creme consistente.

Para a cobertura (geléia) – Ingredientes

120 g de morango
750 g de uvas rosadas
3/4 xícara (chá) de açúcar
suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Lave os morangos sob água corrente. Retire as folhas e reserve.

2. Esprema as uvas, uma a uma, reservando as cascas. Transfira-as uma panela e leve ao fogo médio por 20 minutos.

3. Passe as uvas cozidas por uma peneira. Reserve o caldo e despreze o bagaço. Volte o caldo para a panela e acrescente os morangos e as cascas das uvas. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 8 minutos ou até que fiquem macios.

4. Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Bata por 20 segundos na velocidade média.

5. Coloque a mistura na mesma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Junte o suco de limão e deixe cozinhar por mais 8 minutos. Retire do fogo e reserve.

Montagem

Espalhe o recheio sobre a massa preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao balançar a fôrma, o centro da torta esteja firme. Leve à geladeira. Na hora de servir, espalhe a geléia sobre o recheio.

To ausente… por enquanto.

moazevedo21 — Thu, 13 Aug 2009 16:03:21 +0000

Ja ja eu volto a cozinhar, postar, testar as receitinhas… mas não tá dando tempo.

Sorry! Volto em breve.

Biscoitinhos

moazevedo21 — Fri, 26 Jun 2009 02:34:27 +0000

180 g de manteiga sem sal

1/2 xícara de chá de açúcar

1 ovo inteiro

1 colher de chá de baunilha

1 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

açúcar e canela para polvilhar

Misture todos os ingredientes. Amasse delicadamente com as mãos até que tudo esteja bem incorporado. Abra a massa com um rolo sobre uma superfíce enfarinhada. Corte com cortadores de motivos natalinos. Pré-aqueça o forno a 180º. Asse em formas untadas e enfarinhadas até que os biscoitos fiquem douradinhos. (Eu costumo tirar os biscoitos do forno quando eles estão firmes nas bordas e macios no centro. mas isso depende do gosto de cada um.) Retire do forno, e deixe esfriar. Quando os biscoitos estiverem completamente frios, polvilhe com açúcar e canela.

Enjoy!

Uma receita dobrada rendeu aproximadamente 100 biscoitos.

Peanut Butter Cups da Cinara

moazevedo21 — Fri, 26 Jun 2009 02:18:39 +0000

Peanut Butter Cups
Ingredientes
140grs de chocolate branco picado
1pote de amendocrem
140grs de chocolate meio-amargo picado
Amendoim picado para decorar

Modo de fazer:
Arrume em uma assadeira forminhas de papel para docinhos (fiz tamanho 3 e tamanho para mini-muffins). Leve o chocolate branco com metade da pasta de amendoim em fogo brando até derreter tudo. Encha metade das forminhas e leve para a geladeria por 10minutos. Enquanto isso faça o mesmo processo com o chocolate meio-amargo e preencha o restante das forminhas.
Leve para gelar e deixe de um dia para o outro.
Depois é só tirar as tortinhas da forminha , decorar com o amendoim e colocar em novas forminhas.

*** adoooooro as receitas da Cinara!!!!

Chocolate Quente

moazevedo21 — Fri, 01 May 2009 23:47:30 +0000

Ingredientes

1 lata ou caixinha de creme de leite
1 litro(s) de leite
4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)
1 colher(es) (sopa) de amido de milho (maizena)
canela em po a gosto
6 unidade(s) de cravo-da-índia
1 barra de chocolate ao leite

Preparo

Misture tudo e leve ao fogo, mexendo até o chocolate derreter, pronto!

Bolo de Carne

moazevedo21 — Fri, 01 May 2009 23:42:06 +0000

Ingredientes
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
3 colheres de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara de leite
1 pitada de sal
2 ovos

Recheio:
300 g de carne moída cozida a gosto

Preparo
Massa: Bater todos os ingrediente no liquidificador, despejar metade dessa massa numa forma ou travessa de vidro untada e enfarinhada. Colocar o recheio e o restante da massa. Levar para assar até dourar.