Esse prato parece muito bom. Ainda não fiz por pura falta de tempo mesmo. Assim que eu fizer, comunico aqui!
INGREDIENTES
• 250 g de lentilhas (aproximadamente 12 colheres de sopa)
• 4 filés de salmão de 220 g cada, descamados e sem espinhas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 8 fatias de presunto cru
• azeite de oliva
• sal
• suco de 1 limão
• 2 bons punhados de ervas diversas (salsa, manjericão, hortelã) picadas
• 3 punhados grandes de espinafre picado
• 200 ml de iogurte natural (equivalente a 1 copo de iogurte)
MODO DE PREPARAR
Preaqueça o forno à temperatura de 220ºC. Coloque as lentilhas em uma panela, cubra com água, leve à fervura e cozinhe em fogo brando até ficarem tenras. Tempere os filés de salmão com um pouco de pimenta antes de embrulhá-los com as fatias de presunto. Deixe um pouco da carne deles exposta. Regue com azeite de oliva e asse no forno por cerca de 10 minutos,ou até que o presunto fique dourado. Sinta-se à vontade para cozinhar o salmão por menos tempo se você preferir mais rosado. Escorra a maior parte da água das lentilhas e tempere cuidadosamente com sal, pimenta,suco de limão e 4 generosos fios de azeite de oliva. Um pouco antes de servir,misture as ervas e o espinafre com as lentilhas em uma temperatura alta,até que fiquem murchos. Coloque as lentilhas com o salmão em um prato e finalize com o iogurte levemente temperado. Rende 4 porções.
