Ingredientes:
900g de batatas grandes cortadas em palitos grandes de 1cm de largura
Azeite de oliva
1 cabeça de alho
Pimenta-do-reino moída
3 ramos de alecrim fresco
Raspas de 1 limão siciliano
60g de sal marinho
Preparo:
Pré-aqueça uma assadeira no forno a 230°C.
Cozinhe as batatas-palito com casca em água salgada, por cerca de 10 minutos. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira. Amasse os dentes de alho com uma faca, coloque-os na frigideira com as batatas e refogue-os no azeite. Tempere tudo com a pimenta-do-reino. Coloque na assadeira pré-aquecida e asse durante 15 a 20 minutos, até ficarem crocantes e dourados.
Retire as folhas do ramo de alecrim e coloque-as num pilão com as raspas de limão e o sal. Soque tudo até fazer uma pasta verde, adicionando mais sal se estiver muito úmido. Passe tudo num coador e salpique sobre as batatas antes de servir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tags: acompanhamento, alecrim, batata
Novembro 19, 2008 às 2:51 pm |
ola eu adoro esta batata aui em casa quando tem churrasco tem ela
mais de tanto faze-la eu adaptei
eu faço assim cozinho as batats em agua com sal ja, e elas ja cortadas tipo canoinha e quando estiverem cozidas ja boto em uma travessa bem grande , forno pre aquecido, jogo as folhas de alecrim , azeite e forno alto por 90mim , elas vao ficar crocantes por fora e macias por dentro , fazendo ao modo dop jaime, tbm é uma delicia mais demora muito pra cozinhar …
é uma dica
abraços
Ana